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降低措施：1、改善經營管理，采用新技術，提高設備利用率。2、減少固定資產的消耗，節約原材料、燃料、輔助材料，提高勞動生產率。3、推行定額管理，降低制造費用。4、加強預算控制，降低期間費用。5、實行全面成本管理，全面降低成本費用水平。6、監督成本的形成。這就是根據控制標準，對成本形成的各個項目，經常地進行檢查、評比和監督。不僅要檢查指標本身的執行情況，而且要檢查和監督影響指標的各項條件。成本作為商品經濟的價值范疇，是商品價值的組成部分。人們要進行生產經營活動或達到一定的目的，就必須耗費一定的資源，其所費資源的貨幣表現及其對象化稱之為成本。并且隨著商品經濟的不斷發展，成本概念的內涵和外延都處于不斷地變化發展之中。擴展資料：成本構成內容：1、原料、材料、燃料等費用，表現商品生產中已耗費的勞動對象的價值。2、折舊費用，表現商品生產中已耗費的勞動資料（手段）的價值。3、工資，表現生產者的必要勞動所創造的價值。參考資料來源：百度百科-成本

眾所周知，對毛利差異影響最大的就是原材料的購買，就是很大程度上你的門店能不能賺錢，很大原因來源于你的門店是否成本控制的合理。在上個月，有一家開在四五線小城市的店，純利潤能高達三萬多，那真的非常恐怖，然后就去找老板細聊了一下，那么老板分享的一個點，我覺得蠻有意思的，給大家分享一下這期內容。如果你正在開店，或者你正準備開的小伙伴，一定要聽完，你的門店為什么不賺錢，那么你是否還在菜市場買菜分享一下這三個APP，幫你節約很大一部分的食材成本。這位老板，之前是個餐飲小白，剛開始呢，基本也都是每天起大早去菜市場去買菜，把自己搞得非常累，后來他學會去附近的菜市場去選擇供應商，雖然能供貨上門，但是有的由于量不是很大，那么它的價格跟零售價差不多。后面呢，這個小伙子發現了性價比非常高的線上平臺，快x和x菜。那么一般來說，x菜的貨品會更全，但是快x的生鮮類質量會更高，這兩個平臺呢，都是需要滿100塊錢起送，而且你只需要提前一晚下單，然后第二天一早就配送到了門店。今年叮咚剛出來的時候就發現，叮咚的菜品質量還不錯，而且價格也很優惠。這些跟大家分享完以后，還可以有一些跟大家分享的。第一，就是干貨，可以在淘寶購買，但是，記住一定要貨比多家啊，然后再選擇一家長期合作，還有壓價的空間，不要覺得長期合作就一直按著這個價了，你只要長期合作，你就有議價的空間，因為沒有一家供應商想放棄一個長期合作的合作伙伴。第二，就是生鮮類，剛起步的時候，建議就從附近的菜市場拿貨，也可以讓他們給你送貨，這樣的即時性就會高很多，當我們的量起來以后，我們就需要轉移戰場，x菜、快x、x咚都是不錯的選擇。第三類就是凍貨類，凍貨的話，一定要從本地的凍品的這個批發市場去購買，一定要整箱整箱或者多幾件，然后一起，買，這樣會更加實惠。咱們這些小店進貨是根本沒有人能夠代替了，如果你身為一個老板，連進貨你都要去指望著別人來進或者說是省事兒，然后不去研究，那就完蛋了，做餐飲，尤其是小餐飲，一定要去摳，不斷的去摳細節啊，去摳每一個點，那么你從十個點每一個扣100就是1000塊錢對不對？每個扣500那就是5000塊錢，即使你讓別人買的話，就供應鏈這一段啊，真的有很多的這個灰色地帶還有很多價差，大家一定要去注意，所以說，如果你不做好這些的話，即使是你每天生意都很好，你都會發現不掙錢。以上就是我分享給大家的一些經歷~

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